寒意漸濃，各種各樣的柿子陸續(xù)上市。有的金黃、有的鮮紅，有的大如海碗，有的小巧玲瓏，有的薄皮里灌滿濃郁的糖漿，有的口感脆爽如甜瓜。柿子被譽(yù)為“果中圣品”，它的營養(yǎng)豐富，并具有一定食療價(jià)值。
秋季吃柿子有這些好處
1.對血管友好
相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，柿子可以加快人體脂肪代謝，有助于平穩(wěn)血壓、軟化血管、降低人體動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。
2.提高免疫力
柿子中含有豐富的維生素，尤其是維生素C含量比較高，有助于預(yù)防牙齦出血、抗氧化、增強(qiáng)免疫力。
3.促消化
《新修本草》中記載，柿子甘、寒、無毒。成熟的柿子中含有豐富的果膠，果膠是一種可溶性膳食纖維，有助于促進(jìn)消化。
4.緩解秋冬不適
柿子中含有五環(huán)三萜類化合物，萜烯類化合物具有消炎鎮(zhèn)痛、止咳平喘的功效。
柿霜有較好的清上焦熱功效，如果有心煩、喉嚨痛、干咳等癥狀，可以選擇吃有柿霜的柿餅。柿蒂泡水喝，可以緩解秋季氣候干燥引發(fā)的咳嗽。
這5類人群不宜多吃
糖尿病患者：柿子富含葡萄糖、果糖等簡單糖類(單糖)，容易引起血糖快速上升，應(yīng)適量食用。
脾胃虛寒者：柿子性寒，平時(shí)舌苔白厚、食欲下降、易消化不良、受涼后易胃疼(熱敷后可好轉(zhuǎn))的脾胃虛寒人群不宜食用鮮柿子，以免加重癥狀。
處于外感風(fēng)寒初期的人群：外感風(fēng)寒時(shí)需要發(fā)散，如果吃收澀的食物，會(huì)加重外感癥狀。
十二指腸潰瘍或胃潰瘍患者：這些患者本身胃酸過多，胃酸會(huì)跟柿子里面的一些成分結(jié)合，所以十二指腸潰瘍或胃潰瘍患者盡量不要吃柿子。
服用鐵劑人群：單純?nèi)辫F性貧血且正在吃鐵劑的人群最好不要吃柿子，柿子里面的鞣酸可能會(huì)和鐵劑結(jié)合起來，形成人體可能吸收不了的成分。
秋天吃柿子 注意這5件事
柿子的養(yǎng)生價(jià)值雖高，但要掌握正確的食用方法才安全。記住以下5點(diǎn)，才能放心享用這份秋冬美味。
1.成熟柿子更安全
未完全成熟的柿子含有大量可溶性單寧酸，不僅吃起來發(fā)澀，還會(huì)對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至形成結(jié)石，不利于身體健康。可以通過水果混放法幫助柿子成熟，比如將澀柿子與熟透的香蕉或者蘋果一同常溫密封存放3～5天。
2.控制食量更安心
適量食用。柿子雖然營養(yǎng)豐富，但不能大量食用，建議每天食用1～2個(gè)即可。
3.不可與高蛋白食物同食
柿子中的鞣酸與胃腸液中的蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成不溶于水的沉淀物，易形成柿石。
4.特殊人群食用要謹(jǐn)慎
相比成年人，兒童腸管管腔細(xì)、腸壁薄，進(jìn)食后更容易發(fā)生腸梗阻；而老年人胃腸蠕動(dòng)慢、消化功能差，進(jìn)食過多柿子也容易引起腸梗阻。
5.吃柿子后要注意漱口
吃柿子后應(yīng)多漱口。柿子含糖高且含果膠，容易殘留在牙齒上或牙縫中，加上弱酸性的鞣酸可能會(huì)侵蝕牙齒，繼而形成齲齒。
了解了柿子怎么吃以后
跟隨小布一起看看
在北京的秋天
應(yīng)該去哪兒
與好“柿”相遇！
|
