每斤售價百元沖上熱搜 從黑草莓走紅看果業(yè)新動向
近日，黑草莓憑借每斤上百元甚至300元的售價沖上熱搜，被冠以“水果新貴”。同時，樹莓、刺梨等第三代水果走紅，也引發(fā)網(wǎng)友廣泛討論。從一顆黑草莓，可以窺見果業(yè)發(fā)展新動向，也讓人思考果業(yè)競爭力培育的問題。
黑草莓最早由日本育種家培育，國內(nèi)在其基礎(chǔ)上選育出黑珍珠、黑美人等子代品種，兩年前就已在多地少量栽培。草莓有白、粉、紅等之分，顏色主要由花青素的種類和含量決定。黑草莓的花青素積累較多，所以顏色較深。其果味濃郁、香甜軟糯。
其實，水果本身無所謂高端不高端。每種水果都有其獨特味道和營養(yǎng)。但是，種植面積、生產(chǎn)成本等不同，導致市場情況各異�？陀^說，上百元一斤的水果還是脫離了大多數(shù)人的購買力。網(wǎng)友們的議論很有代表性：有的說，種得少，物以稀為貴；有的說，十幾元一斤的草莓已經(jīng)又甜又香了；有的說，只適合偶爾嘗鮮。
我國水果種類繁多，好吃的水果有的是，營養(yǎng)也各有千秋，消費者可以充分選擇。這意味著，不是非要吃某種水果，更不是非要吃某種顏色的。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度看，14億多人口的大國，農(nóng)產(chǎn)品必然是百花齊放，各價位各層次的品類都要有而且都會有。當前我國果業(yè)發(fā)展的一個重要任務(wù)，仍是面向廣大消費者提供價格合理、營養(yǎng)安全的基礎(chǔ)水果。
當然，有部分消費者追求新奇特，愿意為此支付溢價，生產(chǎn)者也要滿足這部分需求。我國是超大規(guī)模市場，如果某個水果細分品種能獲得千分之一消費者的青睞，市場空間也不得了。需要提醒的是，好價格帶來高收益，也不能只讓流通端享受，還要讓生產(chǎn)端也能分享。如何讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的增值收益更多惠及農(nóng)民，仍是農(nóng)業(yè)發(fā)展亟須解決的問題，也是推動鄉(xiāng)村全面振興的要求。
市場不是一成不變的，今天的新奇特也可能變成明天的大路貨。曾經(jīng)上百元一斤的，過幾年可能也就十幾元一斤，陽光玫瑰葡萄就是典型例子。2016年，其市場價一度高達每斤200元，敢于嘗新的種植戶不少走上了致富路，人稱“5畝陽光玫瑰換一輛大奔”。此后，全國開始快速擴種。隨著產(chǎn)量越來越高，價格自然就降下來了，最近幾年價格跌到每斤10元。
這里要提到第三代水果這個概念。第一代水果指梨、桃、蘋果、柑橘等，栽培歷史長、開發(fā)程度高，占水果產(chǎn)量的大頭。第二代水果是近幾十年來大規(guī)模種植的如獼猴桃、草莓等，面積增長很快。第三代水果是指尚未廣泛種植的野生山果及近年來才被重點栽培的特優(yōu)水果，大多兼具食用和藥用價值，備受市場青睞。
其實，第幾代水果并不重要，能否滿足消費者需求才重要。第三代水果走紅，并不意味著前兩代水果就不好。優(yōu)質(zhì)葡萄、柑橘等經(jīng)濟效益一點也不差，品種也在推陳出新。相較其他農(nóng)產(chǎn)品，水果的價格需求彈性較大，選擇空間大，品牌溢價高。目前，果業(yè)已初步形成了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的機制，這驅(qū)使生產(chǎn)者不斷開發(fā)新品種、推出新模式。
我國雖已培育出一大批國產(chǎn)精品水果品種和品牌，但依然無法完全滿足消費需求。一方面，進口水果越來越多。水果是我國傳統(tǒng)具有出口優(yōu)勢的品類，但近年來我國已變?yōu)樗麅暨M口國。毋庸諱言，果業(yè)的國際競爭力在下降。另一方面，越來越多的進口水果實現(xiàn)了國產(chǎn)化種植。例如，藍莓價格下降就得益于質(zhì)優(yōu)價廉的國產(chǎn)藍莓崛起。
好品種培育是“十年磨一劍”，回報也是“一招吃十年”。以葡萄為例，市場常見的巨峰和陽光玫瑰都源自日本，分別培育于1937年、1988年。近10年來，國內(nèi)育成葡萄新品種100多個，一批好品種受到消費者歡迎。今后做強果業(yè)的一個重要方向是，要在確保百姓基本需求的同時，從市場化研發(fā)、標準化種植、社會化服務(wù)三方面發(fā)展國產(chǎn)水果頂流，豐富果業(yè)發(fā)展陣型。(作者：喬金亮)
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